プロフィール

ミスター

Author:ミスター
性別:男
出身地:愛知県
棲息地:愛知県
好きなアーティスト:
QUEEN,Billy Joel,Bon Jovi,ザ・ドリフターズ

M・CAFEでは、コーヒーの仕入、品質管理、焙煎、抽出を担当しているQグレーダーです。

M・CAFEは
愛知県豊橋市牛川通1-18-1
tel/fax 0532-39-8253
OPEN 11:00~19:00
定休日 日曜、月曜
です。

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2015.05.29 Fri


【ミスターは今…】
こんばんは、ミスターです。
1月31日にM・CAFEがグランドフィナーレを迎えてから既に4か月弱

あの後、ミスターが何処へ行ったか、は店頭にお越しいただいた方には一部ご案内させていただきましたが、ホームページ、ブログ、そしてこのFacebookページではご案内させていただいておりませんでした。

現在ミスターは
丸山珈琲
というところの一員としてコーヒーに携わっています。

「丸山珈琲」は代表自身がコーヒー生産国で開催される国際品評会に世界で最も多く参加している審査員であり、また、代表自らバイヤーとして年間150日近く海外で過ごしています。

そして、ここでは直接買い付けに個性豊かな高品質なコーヒーの持ち味をそのまま生かす焙煎をしており、まさに「コーヒーとはここまで幅と奥行きのあるものなのか」と感じさせてくれるコーヒー豆と出会うことができます。

M・CAFEは豊橋からなくなりましたが、コーヒーを愛する情熱溢れるプロがひしめく「丸山珈琲」で引き続き、いやいや、これまでよりももっとコーヒーを楽しんで下さい。

カフェはもちろん、コーヒー豆のお取り寄せもぜひご利用下さい(^^)
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また会う日まで

2015.02.27 Fri

明日は2月の最後の日です。
店内もすっかりきれいになりました。明日を節目にもうここに足を踏み入れることはなくなります。

しかし、ミスターは3月からもコーヒーに携わっていきますので、新たな場所でお会いしましたらどうぞよろしくお願いいたします(^^)

また、パティシエは充電期間に入りますが、たくさんの方に笑顔になってもらいたいという思いを持ち続けておりますので、こちらもまたどこかでお会いできることがあるかもしれません。

このブログもたくさんの方にご覧いただくことができました。本当にありがとうございました!

それでは、また!

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2015.01.30 Fri

こんばんは、ミスターです☆
この定番のセリフも今日が最後となるのでしょうか。

本日は雨にもかかわらず開店前からたくさんの方に並んでいただきました。本当にありがとうございます。
その中には時々M・CAFEに薔薇を持って来てくださる薔薇農家の方もおみえになり、今日も素敵な薔薇をプレゼントしてくださいました。

いつも記念日にホールケーキをご注文してくださるI様。それだけでとても嬉しいのに「いつもおいしいケーキをありがとうございます。」と薔薇の花束を添えて伝えてくれました。

薔薇とBCP

今日が結婚記念日の私たちにとって最高の贈り物となりました。ありがとうございます。

I様のほかにもお花などを贈っていただいておりますが、そのご紹介は後日改めてさせて頂きたいと思います。

いよいよ明日はM・CAFEグランドフィナーレです。
ケーキの種類は本日よりも一種類多く、7種類をご用意させていただきます。

その中で少しお願いがございます。

M・CAFEの看板ケーキであり一番人気の「しあわせのパイ」は連日多くの方が希望されていますが、製造数に限りがございます。また、ケーキ自体シェフパティシエ一人で製造しておりますので明日の最終日は

・「しあわせのパイ」おひとり様1カット
・カットケーキのご購入はおひとり様5カットまで


というお願いをさせて頂きたいと思います。
ご不便をおかけいたしますが、一人でも多くの方のお手元にシェフパティシエのケーキを届けさせていただきたいとの願いです。どうぞよろしくお願いいたします。

また、コーヒー豆についてはミスターの予想をはるかに超える方々にお越しいただいており在庫の生豆の底が見えてきたことから急きょあの生豆を取り寄せました。店頭から姿を消して久しい中とてもいまだに復帰の声をたくさんいただく

パナマ コトワ農園 アズール

が本日到着いたしました。これから焙煎して明日の朝には店頭に並べさせていただきます。どうぞ楽しみにしていてください。

それでは皆様。明日M・CAFEで会いましょう!

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2015.01.16 Fri

こんばんは、ミスターです☆
今月に入り、たくさんのお客様が足を運んでくださりたくさんお話をさせて頂いております。

明日はこれまで主役級のケーキばかりが並びます。オープン以来の看板ケーキ「しあわせのパイ(バナナカスタードパイ)」はもちろんパティシエイチオシの「マロンタルト」など、たくさんの方に愛されてきた味です。

お時間ある方、是非ともラスト11回の営業となったM・CAFEの味をお楽しみください(^^)

1月17日(土)のメニュー♪←こちらをクリックしてください

明日は15時~16時まで「コーヒースクール」を開催いたしますので、この間はケーキ・焼菓子そしてコーヒー豆の販売のみとさせていただきますのでよろしくお願いいたしますm(_ _)m0

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2014.12.19 Fri

こんにちは、ミスターです☆

今年も残すところ2週間を切っています。
年末年始があと少しですね♪

年末年始に向けて皆様は何か予定を立てたりしていますか?
ミスターは年末年始に向けて懲りずに新しいコーヒー生豆を取り寄せちゃいましたw
M・CAFEではすっかりおなじみになったコスタリカ(中米にある国です)のモンテブリサス サラカ農園のフルウォッシュドに加え、ハニー精製(まとめてしまうと「甘みが強く出る精製法」)の生豆が本日到着しました。

モンテブリサス サラカのハニーは良農園であるということに加え、収穫されるエリアが非常に限定されており、精製過程も非常にハイクオリティ!さっそくサンプルローストに入ります。これは楽しみにしていてください♪

そして、年の瀬といえばお世話になった方々へご挨拶に行くことも増える機会ですね。
ご挨拶の感謝の心にM・CAFEパティシエがひとつひとつ丁寧に作り上げた焼菓子を添えてみてはいかがですか?

紅茶のパウンドケーキ
広い人気の「紅茶のパウンドケーキ」


クリスマスボックス
お口の中でほろほろととけていく「ネージュ」も入ったクリスマスボックス

焼菓子詰め合わせ
4種の味が入った焼菓子の詰合せ

誰かのことを思って準備するって、楽しい時間ですよね♪

忙しい時期だと思われますが、体調など崩されることなくお過ごしください(^^)

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