プロフィール

ミスター

Author:ミスター
性別:男
出身地:愛知県
棲息地:愛知県
好きなアーティスト:
QUEEN,Billy Joel,Bon Jovi,ザ・ドリフターズ

M・CAFEでは、コーヒーの仕入、品質管理、焙煎、抽出を担当しているQグレーダーです。

M・CAFEは
愛知県豊橋市牛川通1-18-1
tel/fax 0532-39-8253
OPEN 11:00~19:00
定休日 日曜、月曜
です。

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早いもので

2011.05.24 Tue

早いもので

ブログを始めてから9ヵ月が経過しようとしています

開店準備中から始まり

営業中まで

いろいろ変化のあった期間だったと改めて思います。

月曜日は定休日ですが

ゴソゴソと動き回っておりました。

今週はコーヒーに新しいラインナップが加わりますのでご紹介いたします。

新しく加わるのは

ブラジルCOE(国際品評会)入賞ハイーニャ農園

でございます。

テストローストを終え

店頭に加わることになります。

農園名 ファゼンダ・ハイーニャ

品 種 イエローブルボン

審査員コメント アプリコット、フローラル、ライム、ジャスミン、バニラ、オリーブ、紅茶、レッドアップル、クリスプ、スパークリング、シロップ、活き活きとした、優れたバランス、複雑なカップ

この農園では、すべての従業員が農園内に住んでいます。また、従業員のために利用される分校、チャペルも建設されました。

この農園では、コーヒーの実は布を敷かれた地面の上で手摘みによって収穫され、じっくりと天日乾燥を施され特別なサイロにて出荷まで寝かされます。

カップオブエクセレンス(国際品評会)において2000、2001、2005、2006、2008、2009年そして2010年においてもファイナリストに名を連ねる常連として、ブラジルスペシャルティーコーヒーの代表農園として知られています。

この素晴らしい農園が生み出したコーヒーが

M・CAFEにやってきました。

M・CAFEで、そしてご自宅で味わっていただきたいと思います。



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Comment

パンパンマン >>URL

ハイーニャはイイにゃ

ハイーニャ農園…少し調べただけだけど、なんだか素晴らしい農園のようですね。長い年月をかけ、おいしいコーヒーに命を捧げてきたその結晶を、ぜひ味わってみたいものです。人種・言語は違えども農家の情熱がダイレクトに伝わる…スペシャリティコーヒーならではの楽しみ方ではないかな?次に入荷予定(!?)のアレも、とっても楽しみにしています。

Edit | 2011.05.28(Sat) 14:34:23

中村珈琲 >>URL

パンパンマン さま

はい、農家の情熱をかけた最高のコーヒー豆を情熱をもって焙煎し、ダイレクトに農家の熱い心を味わってもらいたいと思っています。
私はほとばしる情熱をコーヒーに注いでいる生産農家とコーヒーを飲む方々の架け橋になりたい。
秋にはアレが入荷する予定です。時期がわかりましたらアップしますね。

Edit | 2011.05.28(Sat) 17:04:36

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