プロフィール

ミスター

Author:ミスター
性別:男
出身地:愛知県
棲息地:愛知県
好きなアーティスト:
QUEEN,Billy Joel,Bon Jovi,ザ・ドリフターズ

M・CAFEでは、コーヒーの仕入、品質管理、焙煎、抽出を担当しているQグレーダーです。

M・CAFEは
愛知県豊橋市牛川通1-18-1
tel/fax 0532-39-8253
OPEN 11:00~19:00
定休日 日曜、月曜
です。

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トレジャーハンター

2011.06.10 Fri

スペシャルティーコーヒーって呼ばれているコーヒーがあります。

クリーンなだけではなく

風味豊かで、産地等の個性が現れている素晴らしい豆

丁寧に育まれたその豆たちは

さながら宝石のよう。

その宝石の価値を正しく見抜くためにも必要なのが

カッピング(テイスティング)スキル

主観ではなく、客観的に

評価することができる技術。

日々研鑽しなければ

本当のダイヤの原石は見つけられません。

その姿は、さながらトレジャーハンターといったところでしょうか。

そして

ダイヤの原石を見つけ、手元に連れてくることができたら

そのポテンシャルを引き出す焙煎をしなければ

ダイヤは光りません。

ミスターは

もっともっとカッピング技術を磨き

磨いて

磨いて

素晴らしい豆をM・CAFEに連れてきて

情熱という

熱い炎で

moblog_00f9a374.jpg

焙煎し


moblog_e5c42b00.jpg

コーヒーの魅力を引き出し

ポテンシャルを余すことなく伝えたい。



燃えていたら

苺農家の方が

moblog_73c5e675.jpg


「本当に今シーズン最後だ!」

とみえまして

完熟苺

いただきます。

6月10日(金) は

ミスター出張のため

M・CAFEは臨時休業させていただきます。

11日(土)は通常営業ですので

よろしくお願いします。
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