プロフィール

ミスター

Author:ミスター
性別:男
出身地:愛知県
棲息地:愛知県
好きなアーティスト:
QUEEN,Billy Joel,Bon Jovi,ザ・ドリフターズ

M・CAFEでは、コーヒーの仕入、品質管理、焙煎、抽出を担当しているQグレーダーです。

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愛知県豊橋市牛川通1-18-1
tel/fax 0532-39-8253
OPEN 11:00~19:00
定休日 日曜、月曜
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帰ってきました

2011.10.17 Mon

東京でのカッピングセミナーから帰ってきました。

今回の内容は

カッピングでグアテマラのテロワールを知る

でした。

言葉通り、一つの国でも地域により持ち味が異なる

ということを感じさせてもらえるカッピングだったと思います。

解説 (2)

解説の中で、講師が

「生産国に足を運ぶ前に抱いていた生産国のイメージと

実際に足を運んで知った実態は大きな差があった。」

という言葉が非常に響きました。

解説 (1)

また、今回は地域による味の違い

それぞれの地域独特の特長といえる味があり

経験が少ないとアクティブに評価できる部分も

ネガティブな評価になり兼ねない検体もあり

興味深い内容でした。

講師の方の経験の積み重ねと探究による言葉を

直接聞くことができ

足を運んだ甲斐があったと思えるセミナーでした。


そして、いつもながら

カッピングは舌だけでなく

頭をフル回転させるので

楽しいんですが

終了時にはフラフラです(笑)
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