プロフィール

ミスター

Author:ミスター
性別:男
出身地:愛知県
棲息地:愛知県
好きなアーティスト:
QUEEN,Billy Joel,Bon Jovi,ザ・ドリフターズ

M・CAFEでは、コーヒーの仕入、品質管理、焙煎、抽出を担当しているQグレーダーです。

M・CAFEは
愛知県豊橋市牛川通1-18-1
tel/fax 0532-39-8253
OPEN 11:00~19:00
定休日 日曜、月曜
です。

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「夢のコーヒーゼリー」明日からです♪

2014.07.11 Fri

こんにちは、ミスターです☆
今日の豊橋は台風一過。風はあり空気が澄んでいるようでとても見通しがよく「日常目にしている景色はこれほどまでに綺麗に見えるものなのか?」と思うほどです。

今朝は蝉の鳴き声が増えていました。さらにトンボが舞う姿も見えました。また、夏の到来を告げる鳴き声を響かせる蝉を咥えたヒヨドリが、巣立ち間近のひな鳥の口へ運ぶ姿も目にしました。このような自然の流れを見ていると時間は確実に動いていることを感じずにはいられません。

さて、明日からM・CAFEには「夢のコーヒーゼリー」が登場します。

M・CAFEはシェフパティシエの作るケーキと、Qグレーダーである焙煎士ミスターの焙煎するコーヒー豆の店です。普段はそれぞれのフィールドで仕事をしています。しかし、「コーヒーゼリー」はパティシエと焙煎士の双方の力で作り上げられる作品です。

コーヒー豆の特長をカッピングから掴み、焙煎してゼリーにして美味しくなるような抽出ができるコーヒー職人と、スイーツを全て素材から選び日々一から作り上げているケーキ職人、しかも双方が同じ店舗で日頃から阿吽の呼吸で仕事をしている。

コーヒー豆専門の店はあるでしょう。ケーキ専門の店もあるでしょう。しかしコーヒー職人とケーキ職人が同じ店にいるところはそうはありません。

パティシエがミスター焙煎のコーヒーから作ったコーヒーゼリーと、コーヒー豆をぜいたくに使って仕上げたコーヒー味の白いブラマンジェ。M・CAFEの神髄ともいえるケーキとコーヒーのコラボはまさに「夢のコーヒーゼリー」です。

「夢のコーヒーゼリー」は明日から販売開始です。
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