プロフィール

ミスター

Author:ミスター
性別:男
出身地:愛知県
棲息地:愛知県
好きなアーティスト:
QUEEN,Billy Joel,Bon Jovi,ザ・ドリフターズ

M・CAFEでは、コーヒーの仕入、品質管理、焙煎、抽出を担当しているQグレーダーです。

M・CAFEは
愛知県豊橋市牛川通1-18-1
tel/fax 0532-39-8253
OPEN 11:00~19:00
定休日 日曜、月曜
です。

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台風一過☆

2014.10.07 Tue

こんにちは、ミスターです☆

台風18号が通過した昨日の午後、抜けるような青空が顔を出したので店の様子を見に行ったところ、強い雨風にさらされた形跡はあったものの幸い被害というようなものはなかったのでほっとしました。その後少し周囲を見て回ったところ、山に近い所の側溝は幅が1m以上はありそうな大きさにもかかわらず濁流が音を立てて流れていました。また、近所の公園を見ても普段は見たこともないような太い枝が落ちていて、その枝は強い力でねじ折られたような感じでした。大きいものはこぶし大の折れ口(切り口?)だったので、今回の台風の風の強さをまざまざと感じました。

話は前後しますが、ミスタは日曜日神戸へ行ってまいりました。今回で5回目となるコーヒーの国際資格Qグレーダーの試験のサポートスタッフとして試験の運営に携わるためです。試験内容は非公開なので写真などはありませんが、今回もスタッフの皆さんと再会できたうえにいろいろな話ができてとても楽しかったです。また、今回はスタッフの人数も絞ってきていたのであの試験独特の雰囲気の中スムーズに進行するよう精一杯やってきました。

ハーバーランド

朝から晩までコーヒーラボの中にいたのでせめて夜景だけでも神戸を1枚♪

コーヒー豆といえば、エンドウ豆みたいなマメではなく、コーヒーノキに実る果実の種子でして、それを焙煎したものを「コーヒー豆」と呼んでいます。その「種子を取り出した後の果肉」を干したものにお湯を注ぐ飲み方が現地などにあると聞いてはいましたが未だに飲んだことはありませんでした。ところが…ジャジャ~ン!!

カスからティー

これが干した果肉です。
もちろんスペシャルティグレードのコーヒーです。

これにお湯を注いで飲むのですが、種子を焙煎したものにお湯を注いで飲む「コーヒー」とは全く異なる紅茶に近い風味です。これはこれで美味しく飲めました♪コーヒーって本当に幅と奥行きのあるものだな~って思いました(^^)
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